胃炎と潰瘍に効果のあるキャベツ

今日は、胃炎と潰瘍に効果のある「キャベツ」についてお話します。

「キャベツ」が最初に日本へ伝わってきたのはいつかご存知ですか？

はるか昔の 江戸時代 に日本にやってきて、明治以降に本格的に日本で栽培されるようになりました。 もともとは、古代ギリシャやローマの時代から食べられており、最古の野菜と言われているそうです。

現代のキャベツは丸い結球の形ですが、昔はケールのような葉キャベツでした。

時代とともに丸くなっていったのですね。

今では年中スーパーで見かけますが、キャベツには

春キャベツと冬キャベツ

があります。

春キャベツは、葉の巻き方がゆるく内部まで黄緑色をした、葉質のやわらかいもので、早春から店頭に並び始めます。 とてもみずみずしいので、生で食べても美味しいですよ。

一方、何枚も葉がしっかりと巻かれていて、ずっしりと重いものが寒玉と呼ばれる冬キャベツです。 甘みがあり、ロールキャベツのような煮込み料理にピッタリ！ 現在では、夏でも秋でも収穫ができるので１年中楽しむことができます。

キャベツの栄養価

キャベツには水溶性ビタミン様物質の「ビタミンU」が含まれており、これが胃腸の粘膜組織を作り、壊れた組織を修復してくれます。このビタミンUが、胃炎 や 潰瘍 の予防に役立ってくれるのです。キャベツだけでなく、ビタミンUを含む野菜には、パセリやブロッコリー、セロリなどがあります。

みなさん胃腸薬でお馴染みの「キャベジン」ですが、キャベツから名前の由来が来ています。

なるほど、そうだったのか！と思いますよね。

その他にキャベツには、疲労回復などに効果のある ビタミンC、便秘を改善する 食物繊維 や

カロテン、カルシウム、マグネシウム、リン、亜鉛 などの栄養が含まれており、抗がん成分のフラボノイドやスルフォラファンも含まれています。

思ったよりも、いろいろな栄養が含まれていると思いませんか？

またビタミンU、Cは熱に弱いので生で食べることをお勧めします。 大きめの葉１〜２枚で１日の必要分のビタミンCが摂れるとも言われているので、明日から是非食卓に取り入れてみてはいかがでしょうか。

元気な胃腸を目指しましょう！

小菅　美保

カイロプラティカ麻布十番｜副腎疲労専門カイロプラクティック